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选择 小职员变身甜品大亨

  在芋观园的300多位品牌合作商中,有这么一些异常出色的经营者,他们不仅把甜品店打理得井井有条,而且在开了一家芋观园甜品店之后还紧接着开了第二家、第三家......短短的时间就从小小的甜品店长变身成为甜品大亨,着实让人佩服。
  
  那么他们的传奇之路到底是怎样炼成的呢?带着这样的好奇记者采访了芋观园众多品牌合作商其中的一位——来自广东的张先生。
  
  2013年芋观园刚进驻中国大陆市场,身为南方人的张先生自己就很喜欢吃甜品,平时在街上也随处都能看到各种各样的甜品店,张先生嗅到了甜品行业的商机,加之很早就听闻了芋观园在台湾地区相当高的品牌知名度,于是在一番筹备后就跟芋观园总部签约合作加入了。在正式合作芋观园甜品品牌之前,张先生是一家民营公司的职员,因此在甜品店运营这一方面完全没有经验,好在芋观园早有准备,知道很多品牌合作商没有开甜品店的经验,于是专门创立了商学院。
  
  张先生在芋观园商学院上的第一堂培训课就是熟悉甜品种类以及学习甜品的制作技术。一同参加培训的还有另外的十几位品牌合作商,为他们培训的则是芋观园请来的甜品行业内的顶尖甜品制作大师。芒果西米捞、冰沙、奶茶、糯米糍、豆花系列、芋圆系列、烧仙草系列等等,上百种甜品小吃,看得人眼花缭乱,甜品制作大师们毫无保留地将自己的技术传授给品牌合作们。张先生在这堂培训课上受益良多,了解到甜品制作是一门需要非常用心的技术,只有倾注了自己的心血制作出来的甜品味道才会更好。
  
  如果说优质的产品是吸引顾客进店的方法,那么良好的经营则是决定顾客要不要留下的关键所在。
  
  第二堂课是关于开店事宜,这次是由芋观园品牌合作商中经营得非常成功的几位“前辈”来培训;从开店选址、装修风格到甜品价格、吸引顾客的促销手段等等,全方位讲解了开店过程中需要注意的事情,并且跟新品牌合作商们分享了自己在经营芋观园甜品店遇到的一些问题以及如何寻找解决的方案等等。在来芋观园商学院培训之前,张先生并没有觉得开店是多么复杂的事情,但是听完这堂课之后他才知道,原来甜品店的经营有这么多学问,一个环节没有做好,就会影响甜品销量,进而影响到整个甜品店的生意。
  
  另外几位“前辈”还特别讲解了甜品店关于服务人员的管理事项,甜品店品牌合作商对自己的员工最好制定一套激励制度,在压力与激励的双重因素下成长,才会激发出更大的潜能,员工也会更加积极的招待顾客。
  
  芋观园商学院的培训让张先生对成功开店信心倍增,事实也的确如此。2013年开了第一家店之后生意异常红火,每天的顾客都应接不暇,张先生的甜品店在当地有着非常好的口碑,很多顾客都愿意来他的店里品尝甜品。赢得开门红之后的张先生决定趁热打铁,接着在另一区域又加开了一家芋观园甜品店,并且生意都依然火爆,让附近的甜品店经营者都艳羡不已。
  
  张先生的成功离不开自己付出的努力和心血,也离不开芋观园甜品品牌的口碑影响力度,更离不开在背后支持的芋观园商学院;想有好生活、想有好事业、想摇身一变成为甜品大亨?不妨来芋观园商学院探探别人是怎么不一样地看世界的。

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